Autoridades de salud en Nuevo México lanzaron una alerta tras el deceso de un bebé vinculado al consumo de lácteos sin pasteurizar, una tendencia que crece en EU.
Una tragedia sanitaria ha encendido las alarmas en el estado de Nuevo México, Estados Unidos. Las autoridades locales informaron el fallecimiento de un bebé recién nacido debido a una infección por la bacteria listeria, la cual fue transmitida por su madre, quien presuntamente consumió leche bronca (sin pasteurizar) durante el periodo de gestación.
Aunque los investigadores no pudieron precisar el lote exacto del producto, determinaron que la fuente más probable del contagio fue el lácteo crudo, basándose en el historial de consumo de la progenitora y el momento de la infección. Según la Clínica Mayo, la listeria es extremadamente peligrosa durante el embarazo, ya que puede atravesar la placenta y causar partos prematuros, muertes fetales o infecciones letales en neonatos, incluso si la madre solo presenta síntomas leves.
Una tendencia impulsada por la política
Este incidente ocurre en un momento de auge para el consumo de lácteos sin procesar en Estados Unidos, una tendencia promovida indirectamente por el movimiento «Make America Healthy Again» del secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr. Aunque Kennedy ha defendido los beneficios de la leche entera (que mantiene sus grasas naturales pero sí es pasteurizada), su discurso ha sido adoptado por sectores que también impulsan el consumo de leche bronca, pese a las advertencias médicas.
La pasteurización es el proceso esencial de calentar la leche para eliminar patógenos como la listeria, salmonella, tuberculosis y E. coli. Las autoridades sanitarias reiteraron que este proceso no altera significativamente el valor nutricional del producto y es la única barrera efectiva para proteger a grupos vulnerables como niños, adultos mayores y mujeres embarazadas de enfermedades que pueden resultar fatales.
Claves sobre los riesgos de la leche bronca
Peligros bacterianos: Además de la listeria, la leche sin pasteurizar puede portar microorganismos causantes de influenza aviar, brucelosis y campylobacter, infecciones que afectan severamente el sistema inmunológico.
Impacto en el embarazo: Las embarazadas tienen 10 veces más probabilidades de contraer listeriosis que la población general; el riesgo es tal que la bacteria puede sobrevivir incluso en condiciones de refrigeración.
Confusión de términos: Médicos subrayan que la «leche entera» (con grasa) no es lo mismo que la «leche bronca» (cruda). La primera es segura siempre que haya pasado por el proceso térmico de ley.
Alerta en México: En regiones rurales de México, el consumo de leche bronca sigue siendo común, por lo que especialistas recomiendan siempre hervir el producto antes de ingerirlo para evitar brotes de brucelosis o listeriosis.
Fuente: Agencia AP / Clínica Mayo | © Redacción NoticiasPV Nayarit