Investigaciones escolares advierten que la falta de opciones saludables dentro y alrededor de los planteles educativos detona problemas de salud metabólica en los jóvenes.
La población estudiantil de nivel superior en el país enfrenta serios riesgos de salud debido a las deficiencias nutricionales de los productos disponibles en sus entornos escolares. De acuerdo con el estudio titulado “Caracterización del consumo de alimentos ultraprocesados en alumnos universitarios”, desarrollado por la Universidad Autónoma del Carmen de Campeche, los jóvenes consumen un promedio diario de 600 calorías provenientes de la denominada comida chatarra. El desglose estadístico revela dinámicas de género particulares: mientras que los hombres promedian una ingesta de 555 calorías por día de estos artículos, en las mujeres la cifra se eleva a las 626 calorías diarias.
Esta problemática se ve acentuada por la escasa oferta de productos nutritivos en los campus. Una investigación paralela realizada por la Facultad de Estudios Superiores (FES) Zaragoza de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) en 83 establecimientos comerciales determinó que el 83 por ciento de la oferta disponible consiste en frituras, golosinas, bebidas azucaradas y preparaciones nocivas. En contraste, apenas el dos por ciento de los locales vende frutas o verduras frescas, y solo el uno por ciento de las bebidas comercializadas corresponde a agua simple, dejando a los alumnos sin alternativas viables para hidratarse o alimentarse sanamente durante sus jornadas de estudio.
Especialistas en nutrición precisan que el consumo recurrente de refrescos, pan de caja, frituras, lácteos industrializados y productos instantáneos deteriora gravemente el sistema metabólico por sus altos índices de grasas trans, sodio y azúcares añadidos, restando fibra y micronutrientes esenciales. El escenario resulta preocupante a nivel macroeconómico y de salud pública, dado que el territorio mexicano se ubica actualmente como el principal consumidor de insumos ultraprocesados en América Latina y ocupa la cuarta posición a escala global, un factor que impacta directamente en el rendimiento académico y el bienestar de las nuevas generaciones.
Fuente: UNAM / FES Zaragoza / UNACAR | © Redacción NoticiasPV Nayarit
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