Investigaciones de la Mayo Clinic y los NIH advierten que no respetar los ciclos circadianos y comer frecuentemente durante la noche provoca que el hígado almacene grasa de forma agresiva, independientemente del peso corporal.
La salud del hígado no solo depende de qué comemos, sino de cuándo lo hacemos. Recientes estudios avalados por los Institutos Nacionales de Salud (NIH) de Estados Unidos y la Mayo Clinic confirman que el desorden en los horarios de comida es un factor determinante en el desarrollo de la enfermedad del hígado graso. El cuerpo humano opera bajo ciclos circadianos que dictan momentos específicos para metabolizar nutrientes; cuando se ingieren alimentos a deshoras, especialmente entre las 22:00 y las 04:00 horas, el hígado pierde su capacidad de quemar grasa y comienza a almacenarla como triglicéridos.
De acuerdo con datos de la Sociedad Británica de Gastroenterología, saltarse el desayuno o el almuerzo habitualmente puede elevar el riesgo de padecer esta afección hasta en un 73%. El problema radica en la «desalineación circadiana»: al comer en momentos biológicamente inadecuados, se genera resistencia a la insulina y estrés oxidativo. Incluso quienes mantienen una frecuencia elevada de comidas o «snacks» durante todo el día impiden que el hígado entre en fases de ayuno necesarias para su regeneración, lo que fomenta la inflamación y la fibrosis hepática.
Expertos sugieren que la clave para revertir y prevenir este daño es la regularidad. Mantener un patrón de tres comidas estructuradas durante las horas de luz y finalizar la última ingesta antes de las 20:00 horas ayuda a sincronizar el reloj biológico del hígado. Instituciones internacionales subrayan que, si bien el ayuno intermitente guiado por profesionales ha mostrado reducir la grasa hepática en más de un 5%, el desorden alimenticio caótico es, por el contrario, el escenario más peligroso para el bienestar metabólico.
Fuente: Sociedad Británica de Gastroenterología | © Redacción NoticiasPV
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